5月12日，记者在河南新乡举行的“中麦578”现场观摩与产业对接会上了解到，中国农业科学院作物科学研究所和棉花(13870, -325.00, -2.29%)研究所合作20年培育的“中麦578”，具有优质强筋且品质稳定性好，高产早熟抗寒抗倒伏，适应性广，条锈病和白粉病轻，较耐穗发芽，耐高温等特点，适宜在黄淮南片和北片大面积种植。

近20年来，消费者对主粮作物的品质与营养更为关注。不论是农村还是城市，不仅要吃优质面条和饺子，很多消费者还要吃西式的优质面包和糕点。面筋筋力偏弱一直是影响我国北方地区小麦品质的关键因素，导致做出来的面包体积小、口感差，做出的面条易断条、不耐煮，从而农业部门提出了发展优质强筋小麦的目标。我国也曾育成并大面积推广了三批优质强筋小麦新品种，其面包加工品质得到加工行业的充分肯定，但广大麦农则希望能有产量更高、抗性更强的强筋小麦新品种。

针对黄淮地区现有优质强筋小麦品种产量偏低、抗性偏差等问题，科研人员通过阶梯式杂交和分子标记选择等新技术，利用自主创制的优质亲本中麦255与济麦22杂交，育成的中麦578在高产的基础上实现了品质和抗性的显著提升。

中麦578从2015年开始在黄淮南片和北片试验，2017年参加河南省优质组生产试验，已连续4年在黄淮南片和北片区域多点试验和大面积示范种植，均显示出其优质、高产、抗寒、抗逆的稳定性，2019年初通过河南省品种审定，并有望在今年底通过黄淮南片国家审定。