为探究鸡蛋财产链的生长新业态，日前，在北京市蛋品加工贩卖行业协会的构造下，期货日报记者追随调研团赶往福建、广东的蛋鸡养殖贩卖企业。总体来看，随着相干装备制造业的生长，湿热气候已不再是闽粤地域蛋鸡养殖的限定条件，本地养殖范围化历程不停加速。同时，企业深耕财产链，不但致力于向上卑鄙延伸，打造全财产链品牌，并且不停探索农业当代化与特色化创新生长，引领鸡蛋财产链转型升级。

　　别的，在衍生品运用方面，比年来，蛋价颠簸令行业风险意识进一步提拔，调研中的部门企业已将鸡蛋衍生品作为稳固谋划的利器，也有企业开始试水期货市场，“保险+期货”等创新模式更是备受现货企业的存眷。在调研人士看来，使用衍生品规避风险，以产融联合推动生长已经成为行业共鸣。

　　器重食品宁静范围化之路稳步前行

　　“贫苦各人下车，我们必要举行消毒。”沿着福建福清的一条坎坷门路向前，车辆在大门口愣住，注入消毒水的大型喷水枪对着车辆上下洗濯，一旁的小屋里弥漫着消毒药水的水雾，偕行的调研职员依次进入，房门约三十秒后打开，这算完成了福建光阳蛋业(下称光阳蛋业)走访的第一道“关隘”。进入到办公大楼下，再次举行手部干净，佩带好口罩、穿上鞋套，完成第二道“关隘”，才算是真正进入企业里。一套流程下来，光阳蛋业对卫生宁静的器重可见一斑。

　　作为海内最早的蛋品加工企业之一，光阳蛋业创建于1995年，重要的谋划模式为与养殖户、大型蛋鸡养殖企业互助，收购鸡蛋。现在产物包罗干净蛋、松花蛋、茶叶蛋、皮蛋、卤蛋等蛋成品，在福建福清、湖北监利、北京平谷均设有蛋品加工场。在鸡蛋订价方面，光阳蛋业有较强的品牌溢价本领，而产物的卫生宁静对品牌的打造至关紧张。

　　同样以蛋品加工为主业务务之一，坐落在广东惠州的鹏昌农业科技有限公司(下称鹏昌农业科技)也将食品宁静贯彻到生产谋划的每个环节。“对我们来说，每一枚蛋都是一个答应。”鹏昌农业科技总司理董平天报告期货日报记者，公司极为器重食品宁静，每年在相干方面做出大量事情，产物检测项目达100种，包罗农药残留、重金属、水质、抗生素等的检测，对市场比力存眷的沙门氏菌指标，公司乃至以月度的频率举行送检。

　　在他看来，企业对食品宁静的器重不能仅停顿在口头，更多必要付诸举措才气赢得客户的信托，从而提拔品牌的代价。从蛋鸡行业团体来看，食品宁静也是行业可连续生长的要害地点。

　　据相识，鹏昌农业科技亲身1983年建立以来，不停从事蛋鸡生产技能研究和推广，始终以蛋品贩卖为支柱财产，与麦当劳、沃尔玛、家乐福、真工夫、华润万家等20多家大型超市和餐饮连锁店创建了恒久的互助干系。

　　别的，随着畜禽机器装备行业的生长，闽粤地域养殖范围化的趋势显着。据光阳蛋业董事长兰幼雅先容，当前，光阳蛋业在福建福清蛋品加工基地有一个存栏量为60万只的蛋鸡养殖场，现在蛋鸡存栏量60万只，别的有一个能容纳300万只蛋鸡的养殖基地正预备开工。

　　董平天也表现，公司比年来在蛋鸡财产生产研究和技能推广与树模上取得了精良成效。据相识，鹏昌农业科技2010年9月被设立为广东惠州鹏昌国度蛋鸡养殖综合试验站，重要供国度蛋鸡岗亭的科学家从事蛋鸡养殖技能的研发和推广。同年，在广东惠州市当局的鼎力大举支持下建立了惠州科技创新中央，作为国度蛋品研发中央帮忙基地，当前在产蛋鸡120万只、雏鸡70万只。

　　而从属于广东壹号食品股份有限公司的广东三天鲜畜牧有限公司(下称广东三天鲜)已建立7年左右。据先容，现阶段，在海内全部蛋鸡养殖基地中，广东三天鲜的在产蛋鸡总存栏量凌驾500万只，将来有望突破1000万只。现在，广州市从化区壹号蛋鸡财产园筹划存栏青年鸡200万只，同时公司一个养殖范围为280万只的商品蛋鸡场正在建立中，预计来岁5月投产。

　　深耕蛋鸡财产特色化、差别化趋势凸显

　　“天下蛋价看中国，中国蛋价看广东”，这是我国蛋鸡行业的共鸣。由于广东地域鸡蛋需求量为天下之最，闽粤地域鸡蛋财产链的生长备受市场存眷，尤其是卑鄙蛋品加工企业的动向每每反应出当前蛋品消耗市场的变革。

　　究竟上，随着消耗者对鸡蛋品格的要求不停进步，“北蛋南运”的体量正逐年缩减，取而代之的不但是广东当地蛋鸡养殖企业群体范围逐年增大的上风凸显，并且其他地域的蛋品加工企业也开始通过设立广东分公司举行结构，以满意本地市场的消耗需求。

　　江苏康德蛋业有限公司是集蛋鸡养殖、饲料生产、蛋成品博识加工于一体的省级农业财产化重点企业，主营蛋液、蛋粉、冰蛋、白煮蛋等，为促进企业长足生长而结构天下，于2016年在广东惠州建立广东康德蛋业有限公司(下称广东康德蛋业)，并于2017年7月正式投产运营。这也是本地首家尺度化液蛋加工场，工场计划加工鸡蛋量为1.5万吨/年。

　　据广东康德蛋业总司理苏龙月先容，相对付平凡壳蛋，蛋液从鸡蛋源头举行把控，并在无菌情况中生产，产物更卫生宁静，还可细分为全蛋液、卵白液以及蛋黄液，具有精良的功效性，利用上也越发方便快捷，能有用低落人工本钱、洗濯用度等，现在已是部门企业生产质料的首选。

　　别的，作为天下闻名的蛋成品团体SANOVOEGGGROUP的中国区成员，广东欧福蛋业有限公司建立于2017年，工场计划加工鸡蛋量为3万吨/年，利用的鸡蛋均来亲身养殖场直采，鸡蛋代价随行就市。

　　不停以来，怎样规避风险实现可连续稳固生长，是蛋鸡行业热议的话题。期货日报记者在调研中相识到，通过全财产链生产、特色化谋划、旅游农业等多角度，闽粤地域企业在探索久远生长的门路上初露头角。

　　本年4月，以蛋品贩卖为支柱财产的鹏昌农业科技建立了食品加工子公司。董平天坦言，建立子公司的重要目标是延伸财产链，以规避市场风险，同时加工面包、蛋糕等产物也可以或许斲丧部门鸡蛋产能。他说：“随着对行业知识的不停加深，我们相识到蛋鸡行业面对着方方面面的风险。因此，比年来不停往蛋鸡全财产链偏向生长。”

　　据相识，现在鹏昌农业科技故意往动保、蛋品深加工偏向拓展。董平天进一步表现，除了蛋液、蛋粉等蛋品加工，相干医药板块、电商渠道也是公司着力生长的贩卖渠道。他说：“究竟上，这些推进是凭据市场形势加以判定，本年新冠肺炎疫情、中美商业等因素大概会导致过往的很多履历都失效，我们必要基于当下对将来重新判断。”

　　在他看来，对蛋鸡行业而言，特色化、差别化谋划是生长的要害。为此，公司现在推出富硒鸡蛋、鸡蛋皮蛋、欧米伽3鲜鸡蛋等产物，满意差别客户的需求。同时，也将业务板块推广至文化旅游等，通过创建蛋鸡博物馆，让消耗者对蛋鸡行业可以或许有更多相识，提拔品牌与行业的团体影响力。

　　同样地，以蛋品加工为主的福建光阳蛋业也将业务板块拓展至蛋鸡养殖，以确保鸡蛋产物品格。据先容，光阳蛋业当前在福建福清蛋品加工基地有一个存栏量为60万只的蛋鸡养殖场，别的有一个能容纳300万只蛋鸡的养殖基地预备开工。

　　运用衍生品锁本钱蛋企期货人才较匮乏

　　就蛋鸡行业团体而言，上游养殖企业的重要本钱来亲身饲料本钱，在生产养殖本钱中的比重约70%，而卑鄙蛋品加工企业则面对质料本钱颠簸的风险。

　　此次调研历程中的蛋鸡企业涉及蛋鸡养殖、蛋品加工、食品加工等多个范畴。此中，仍有较多企业在采购鸡蛋的历程中以随行就市的方法来订价，鸡蛋代价的颠簸会使企业生产谋划面对着不确定性。不外，包罗福建盼盼食品有限公司(下称盼盼食品)、光阳蛋业在内的多家公司，对利用衍生东西治理风险的熟悉不停加深，已经开始实验到场期货生意业务。

　　“我们在2018年开始打仗鸡蛋期货，2019年到场市场举行套期保值。”盼盼食品期货部卖力人颜隆运向期货日报记者先容说，公司建立于1996年，是以农产物博识加工为主的国度农业财产化重点龙头企业，现在已建立专门的期货部分，全面开始利用鸡蛋期货对冲市场风险。

　　详细到套保的操纵环境，他表现，在期货市场上，现在鸡蛋的生意业务量约占企业年度鸡蛋总需求量的20%。由于还在实验阶段，以是公司投入的资金并不大，重要是阶段性地到场套保。除了通过套期保值规避风险外，盼盼食品还到场了期货的交割环节，当前在河南漯河有一个车板交割场合，同时正在申请辽宁沈阳的车板交割场合。

　　首创京都期货快消品开辟部总司理李永生表现，蛋鸡企业到场期货市场能在多方面受益，在举行套期保值时，通过鸡蛋期货的对冲原理，提前在期货市场以某一时点的代价卖出将来即将生产的货品，即锁定了企业利润。同时，蛋企也可以通逾期货交割方法，扩大贩卖渠道。他说：“生意业务所对鸡蛋交割品级有肯定要求，从侧面临鸡蛋品格提供了进一步的肯定，对企业生长品牌蛋有肯定资助。”

　　福建光阳蛋业董事长兰幼雅也表现，现在公司有利用鸡蛋期货对冲市场风险的意向，而且已经开立期货账户，但由于专业知识匮乏，尚未在期货市场举行生意业务。“我们对期货有开端观点的熟悉，但照旧盼望可以或许有专业人士针对公司的需求，定制化地计划套保方案，并领导我们学习与操纵。”兰幼雅说。

　　究竟上，调研中不少蛋鸡企业都存在着对期货等金融风险治理东西相识不敷、缺乏相干专业人才的环境。不外，上述企业均表现，故意愿到场相干金融产物的学习，有筹划到场期货等金融市场的生意业务，以规避原质料以及鸡蛋现货代价颠簸给企业带来的风险。

　　记者通过此次调研相识到，财产链上卑鄙企业使用衍生东西对冲风险的意识渐渐增强。好比，来亲身山东聊城凤华蛋品互助社的耿丙涛表现，亲身己此前曾多次到场鸡蛋期货的交割，鸡蛋期货在保障蛋鸡养殖企业长处方面发挥了很大作用。在本年鸡蛋行情团体偏弱的环境下，他们互助社通过套期保值提前锁订价格，规避了养殖风险。

　　创新办事模式场外期权助蛋企行稳致远

　　比年来，随着畜禽机器装备行业快速生长，闽粤地域的蛋鸡范围化养殖历程不停加速，但蛋鸡养殖范围生产占比仍比力低。同时，记者相识到，大多数蛋鸡养殖谋划者每每凭据当前的市场行情决定增长或淘汰蛋鸡存栏数目，抗风险本领较弱。养殖企业对大宗饲料质料豆粕、玉米的采购以及对产制品鸡蛋的贩卖有差别的风险治理需求，但大多数企业由于相干专业知识的匮乏仅限于故意向做，却并未真正涉足。

　　本年，在新冠肺炎疫情的影响下，天下蛋鸡行业团体面对着亘古未有的挑衅，市场一度出现需求不振、供给宽松、物流受限、蛋价步入快速下跌通道等环境。广东的鸡蛋代价更是恒久处在养殖本钱下，养殖单元处于亏损状态。蛋价大幅颠簸也让企业的风险治理意识进一步提拔，除了期货外，场外期权、“保险+期货”等创新模式也备受市场存眷。

　　“从我们的角度看，市场主体不停负担着蛋价颠簸的风险，有转移相应风险的需求，但每每缺少相干风险治理东西。”浙商期货研究中央财产研究院财产研究员徐杨云涛以为，随着市场推广事情不停推进，现在蛋鸡行业相干企业主体已经熟悉到期货市场的风险规避功效，也开始渐渐去相识和实验相干的产物，盼望运用期货市场对亲身己的生产风险举行治理。

　　据相识，本年浙商期货在主导的贵州从江鸡蛋代价保险项目中，为企业承包了1800吨鸡蛋，实现赔付近33万元，有用对冲鸡蛋代价下跌给企业带来的风险。

　　徐杨云涛表现，随着项目标开展，团队曾前去本地调研，原来没有相识逾期货的企业纷纷扣问相干的知识。他报告期货日报记者：“有一位企业主报告我们，现在蛋品生产贩卖面对的最大题目是贩卖代价的不确定性，很盼望可以或许使用衍生东西来办理后顾之忧。另有一位企业主开设账户，在我们的支持下，联合亲身身现实生产环境，利用场外期权举行风险对冲。本地相干当局部分也对场外期权和‘保险+期货’模式产生了爱好，约请我们具体先容相干知识和操纵流程。”

　　场外期权、“保险+期货”等创新模式的推广，进一步增强了衍生品在办事实体经济中的作用。“衍生品市场的创新模式，在办事实体经济方面有三大上风：一是创新模式通过平台的搭建实现多方共赢，二是创新模式为履历富厚的新型农业主体提供了更准确的保值东西，三是为农业财产化提供了底子。”徐杨云涛说，以“保险+期货”模式为例，农户通过保险到场了期货市场，期货公司通过保险办事了个别农户，保险公司则通逾期货市场对冲了代价风险。同时，当局、银行也能在这一模式的底子上为农户提供资产和贷款支持，进一步资助农户实现风险治理，增长农业生产力。

　　在他看来，在传统农业生产中，产物代价作为体系性风险，保险公司举行承保的难度较大，这导致农业生产者收入颠簸较大，财产会合水平低。而“保险+期货”模式中的收入保险等创新模式可以或许有用地实现风险疏散，方便相干主体引入社会资金，为农业财产化奠基底子。“联合这些特点，我们以为，针对地域性龙头企业举行风险治理业务推广具有积极的意义，可以或许较好地实现风险治理目的，加强企业竞争力。”徐杨云涛说。

　　就场外期权而言，记者相识到，场外期权在生意业务偏向上既可以卖出也可以买入，同时在行情判定上既可以看涨也可以看跌，可为企业构建四个相干的计谋偏向。对此，徐杨云涛以为，相较于期货套保仅有的买入和卖出两个计谋偏向，创新模式可以更正确地表达企业对市场的见解，从而实现风险治理。

（文章泉源：期货日报）