夏至已过，今年的小麦收割已经基本结束。根据农业农村部的消息，今年预计全国平均亩产比上年提高10公斤，丰收成定局，同时小麦品质明显好于上年，优质强筋弱筋小麦占比达到33%。而我国另一种主要口粮水稻的生长情况也不错，南方早稻大部处于抽穗至灌浆期，长势总体正常。

小麦和水稻，是中国人最主要的口粮。从2012年以来，我国小麦和水稻总产量每年都超过3亿吨，根据国家统计部门的数据，2018年我国小麦和水稻总产量共3.43亿吨，人均接近500斤，口粮问题基本得到了保障。事实上，随着连续几年的丰收，中国粮食库存激增。据来自行业机构的预测显示，目前国内小麦库存约为7000-8000万吨，超过每年小麦产量的一多半。水稻库存同样也很高。从2017年开始，国家连续调低小麦和水稻最低收购价，希望引导农民调整种植结构，以消化粮食库存。

中国人的口粮需求在数量上已经基本可以保障。随着消费升级，食品质量安全将更受重视，饮食结构变化也将使肉禽奶的需求持续增长。同时，国际形势也有新变化，保障粮食安全供应，应有新的思考。

口粮供应基本有保障 消费升级离不开进口

随着中国人均GDP进入较高水平、人口增长趋缓，口粮的需求将趋于稳定。从数量上看，口粮满足国人的需求已经不成问题，保障口粮供给的关注点从数量安全转向质量安全。随着生活水平的提升，人们对食品的要求也越来越高，首先当然是要确保安全，其次还要有更高的品质。在这两个问题上，中国的口粮还存在一些结构问题。比如小麦，过去国产小麦以中低筋品种为主，蛋白质含量较低，而制作高端面包等需要的高筋面国内原材料供应不足，需要进口。未来，保障口粮供给，应着重结构调整，满足人们追求更安全更优质食品的需求。